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Schaumwein aus Spanien

Der Cava ist der Schaumwein Spaniens und als solcher die Antwort auf den französischen Champagner. Die Herstellung ist in der DO Cava streng geregelt. Sie legt u.a. fest, welche Trauben verwendet werden dürfen und wie lange der Cava in der Flasche auf der Hefe reifen muss. Heraus kommen Erzeugnisse, die sich nicht hinter den großen Schaumweinen der Welt verstecken müssen !

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